Coup du Tonnerre

RUPTURE et le domaine n'a plus de mourvèdre...

 

2019

100% Mourvèdre

Elevage en fûts de chênes

 Couleur : grenat

Nez : cassis, torréfaction

Arômes : tanins souples, beau fruit,

Accords mets et vins : gigot d'agneau roti, cote de boeuf à la plancha...

Carafage ou vieillisement conseillés pour Raijin !

 

Terroir

piémont des Albères

(schistes, quartz, argiles jaunes,...)

 

Culture

Enherbement permanent, taille douce,

vignes d'une trentaine d'années,

Vendanges manuelles en caissettes

Tri sur place

En conversion AB 1ère année

 

Vinification

Sans sulfites ajoutées

ni intrants oenologiques

Vinification traditionnelle

Thermorégulation

Elevage en fûts (chauffes légères) - 3 mois
Sans collage ni filtration

 

Sulfites (SO2) en bouteille

Sans sulfites ajoutés

< 10 mg/l

 

Température de service = 14-15°C

Aération au moins 30 minutes !