Domaine Eole

Vigneron bio installé en 2018 à Céret - Vallespir - Catalogne Nord

Il se compose de 4 hectares de vignes dans le Vallespir, sol sablo-caillouteux, en agriculture biologique, bio. La cave est à Céret.

Tout à la main, 3-4 traitements par an et un minimum d'intervention en cave en fonction du millésime.

Et aussi du cidre avec les pommes bio d'Arles sur Tech, des vinaigres bio d'exception élaborés à partir de vins bio bien particuliers.

"C'est bieau la vie" - la propagande Bayer-Monsanto n'aurait pas dit mieux ! hohoho !

4 hectares (ha) de vignes réparties entre plusieurs cépages :

- Grenache Blanc et Macabeu (1963-64)

- Grenaches Blanc et Gris (1953-54)

- Carignan Noir (1929-30 & 1949-50)

- Grenache Noir (date inconnue = bien vieux !)

Tailles douces en gobelets, Vendange manuelle et triée sur place !

Culture en agriculture biologique

< 2 kg/ha/an de soufre (contre l'oidium)

(moyenne nationale en bio de 36 kg/ha/an)

< 1 kg/ha/an de cuivre (dans la bouillie bordelaise contre le mildiou)

(biodynamie < 3kg/ha/an ; AB < 4kg/ha/an)

Tout à la main, enherbement naturel permanent...

houx, sécateur, débroussailleuse et atomiseur à dos électriques !

Des cuves en résine et en inox, des fûts en chênes français, une pompe, un groupe de froid et ses serpentins, un pressoir !

Les fermentations sont spontanées (levures indigènes) et contrôlées en températures. Minimum d'intervention en cave en fonction du millésime.