Coup de vent

2023

100% Carignan

Vinifié et élevé en fûts de chênes français

 rouge violine

fruits mûrs, garrigues, notes épicés et léger toasté

plats mijotés, dahl, bonne charcuterie catalane, bien sûr !

Fujin vous accompagnera !

 

Terroir

Aspres

(argileux, caillouteux,...)

 

Culture

Enherbement permanent, taille douce,

Carignan (~90 ans)

Vendanges manuelles en caissettes

Tri sur place

Agriculture Biologique certifiée

 

Vinification

Sans sulfites ajoutées

ni intrants œnologiques

Vinification traditionnelle

Élevage en fût de chêne français (chauffes légères) et vieux fûts de chênes américains (chauffes fortes) - 6 mois
Sans collage ni filtration

 

Sulfites (SO2) en bouteille

<30mg/l

 

Température de service = 15-16°C

Aération au moins 30 minutes !