Coup de vent

Coup de vent

2019

100% Carignan

Elevage en fûts de chênes

 Couleur : rouge violine

Nez : fruits mûrs, garrigues, notes épicés et léger toasté

Accords mets et vins : plats mijotés, dahl, bonne charcuterie catalane, bien sûr !

Fujin vous accompagnera !

 

Terroir

piémont des Albères

(schistes, quartz, argiles jaunes,...)

 

Culture

Enherbement permanent, taille douce,

Carignan (~70 ans)

Vendanges manuelles en caissettes

Tri sur place

En conversion AB 1ère année

 

Vinification

Sans sulfites ajoutées

ni intrants oenologiques

Vinification traditionnelle

Thermorégulation

Elevage en fût de chêne français (chauffes légères) et vieux fûts de chênes américains (chauffes fortes) - 3 mois
Sans collage ni filtration

 

Sulfites (SO2) en bouteille

Sans sulfites ajoutés

< 10 mg/l

 

Température de service = 15-16°C

Aération au moins 30 minutes !

 


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