Le vent se lève
Le Blanc
2023
100% Macabeu
(complanté de grenaches et muscat)
Couleur : or pâle
Nez :
fruité, fruits blancs
Arômes :
Fraicheur, Anis, Finale fumée, minéralité
Accords mets et vins :
tapas, poissons & légumes grillés, fromages
LE cépage catalan !
Terroir
Aspres
(argileux, caillouteux...)
Culture
Enherbement permanent, taille douce,
Vignes d'au moins 60 ans
Vendanges manuelles en caissettes
Tri sur place
Agriculture Bio (AB) certifiée
Vinification
Sans sulfites
sans intrants œnologiques
Pressurage direct
Thermorégulation
Ni collé ni filtré
Sulfites (SO2) en bouteille
< 30mg/l
Service = 10-12°C
Aération au moins 30 min. !
Le 'Orange'
RUPTURE
2019
100% Grenache Gris
Le Blanc de Noirs
2023
100% Carignan Noir
Couleur : bien pâle comme un vin blanc
Nez :
agrumes, fleurs blanches
Arômes :
belle acidité, agrumes,
après longue aération fraise
Accords mets et vins :
comme un blanc mais pas pareil !
Terroir
Aspres
(argileux, caillouteux...)
Culture
Enherbement permanent, taille douce, vignes de 90 ans
Vendanges manuelles en caissettes
Tri sur place
AB certifiée
Vinification
Sans sulfites ajoutées
ni intrants œnologiques
Pressurage direct
Thermorégulation
Ni collé, ni filtré
Sulfites (SO2) en bouteille
15 mg/l
Service = 10-12°C
Aération au moins 30 min. !
Le Rouge
2023
100% Grenache Noir
Couleur : rubis clair
Nez :
fruits rouges frais
Arômes :
Vin de soif, cerise
Accords mets et vins :
de l'apéritif à la grillade en passant par les légumes !
Simple, sain et bon !
Terroir
Aspres
(argileux, caillouteux,...)
Culture
Enherbement permanent, taille douce,
Vignes d'au moins 90 ans
Vendanges manuelles en caissettes
Tri sur place
1ere année de conversion AB
Vinification
Sans sulfites ajoutées
ni intrants œnologiques
Macération courte
puis vinification traditionnelle
Ni collé ni filtré
Sulfites (SO2) en bouteille
< 30mg/l
Service = 14°C
Aération au moins 15 min. !
