Le vent se lève
Le Blanc
2023
100% Macabeu
or pâle
fruité, fruits blancs
Fraicheur, Anis, Finale fumée, minéralité
tapas, poissons & légumes grillés, fromages
LE cépage catalan !
Terroir
Aspres
(argileux, caillouteux...)
Culture
Enherbement permanent, taille douce,
Vignes d'au moins 60 ans
Vendanges manuelles en caissettes
Tri sur place
Agriculture Bio (AB) certifiée
Vinification
Sans sulfites
sans intrants œnologiques
Pressurage direct
Thermorégulation
Ni collé ni filtré
Sulfites (SO2) en bouteille
< 20mg/l
Service = 10-12°C
Aération au moins 30 min. !
Le Rouge
2023
100% Grenache Noir
rubis clair
fruits rouges frais
Vin de soif, cerise
de l'apéritif à la grillade en passant par les légumes !
Simple, sain et bon !
Terroir
Aspres
(argileux, caillouteux,...)
Culture
Enherbement permanent, taille douce,
Vignes d'au moins 90 ans
Vendanges manuelles en caissettes
Tri sur place
1ere année de conversion AB
Vinification
Sans sulfites ajoutées
ni intrants œnologiques
Macération courte
puis vinification traditionnelle
Ni collé ni filtré
Sulfites (SO2) en bouteille
< 20mg/l
Service = 14°C
Aération au moins 15 min. !
